«Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно.
Будет лечение плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо
– все это должен предписывать врач, назначающий диету».
Будет лечение плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо
– все это должен предписывать врач, назначающий диету».
Салеранский кодекс здоровья, 14 век н.э.
С древних времен врачи придавали большое значение питанию
как терапевтическому средству при лечении больных. О необходимости и
особенностях диеты при разных заболеваниях говорят в своих работах Гиппократ,
Асклепиад, Гален, Авиценна и многие другие знаменитые врачи прошлого.
Согласно современным представлениям, диетология является научной
дисциплиной, изучающей принципы оптимального питания как больного, так
здорового человека. Диетотерапия – лечение различных заболеваний и
патологических состояний с помощью научно обоснованного, специально подобранного
и приготовленного пищевого рациона (то есть с помощью диеты), является одним из
важнейших инструментов диетологии.
При диетотерапии речь идет не только о
коррекции веса, но и о лечении заболеваний, связанных с поражением органов
желудочно-кишечного тракта, легких, почек и мочевыводящих путей,
сердечно-сосудистой системы, суставов, обменными нарушениями, аллергией. Кроме
того, применение оптимальной диеты требуется в восстановительном периоде после
тяжелых инфекционных заболеваний, проведения оперативных вмешательств, при
некоторых аутоиммунных и онкологических заболеваниях, при лучевой и ожоговой
болезни, при длительных стрессовых ситуациях и т.д.
Рекомендации врачей-диетологов по оптимизации диеты
необходимы беременным и кормящим женщинам, при этом целью является сохранение и
поддержание здоровья как матери, так и ее ребенка. Пожилым людям также нужно
придерживаться специально разработанной диеты, при составлении которой
учитываются особенности пищеварительной системы, связанные со старением
организма, а также возрастные изменения обмена веществ.
Диета формируется на основе патогенетических механизмов
заболевания и оценки потребности конкретного больного в пищевых веществах и
энергии. Каждая диета контролируется по энергетической ценности, количеству и
качественному составу белка, жира, углеводов, минеральных веществ,
микроэлементов, витаминов, и других биологически активных веществ.
